Sabato 23 marzo gli studenti del master GIAHS Capacity building, frutto della collaborazione tra l’Università degli studi di Firenze, la FAO e l’Agenzia italiana per la Cooperazione e lo Sviluppo, hanno visitato il sito GIAHS della Fascia Olivata di Assisi e Spoleto.
Nel corso della giornata sono stati guidati dal sindaco di Trevi, Bernardino Sperandio, all’interno del Museo dell’Olio e della Civilità dell’ulivo, dove sono entrati a contatto con le tradizioni locali e con i metodi di coltivazione, raccolta e produzione dell’olio.
Hanno poi fatto visita all’Oliveto di Villa Fabbri ed agli oliveti terrazzati nelle vicinanze di Castello di Campello dove hanno potuto ammirare i muretti a secco ancora ad oggi conservatisi ed impiegati ampiamente per la coltivazione dell’olivo, esempio di maestria degli agricoltori locali grazie ai quali viene mantenuto il paesaggio tradizionale e garantita una produzione di elevata qualità.
Infine la visita si è conclusa presso il frantoio Gaudenzi dove agli studenti sono stati esemplificate le nuove tecnologie impiegate nella produzione dell’olio ed hanno potuto assaggiare e confrontare i diversi tipi di olio prodotti.
